【期刊信息】
Message刊名：长江流域资源与环境
主办：中国科学院资源环境科学与技术局;中国科学院武汉文献情报中心
主管：中国科学院
ISSN：1004-8227
CN：42-1320/X
语言：中文
周期：月刊
影响因子：1.747863
被引频次：89666
数据库收录：
中文核心期刊(2017);CA化学文摘(2013);CSCD中国科学引文库(2019-2020);CSSCI中文社科引文索引(2019-2020);EI工程索引(1998);美国剑桥科学文摘(2013);统计源期刊(2018);文摘杂志(2013);中国人文社会科学核心期刊(2018);期刊分类：理论经济
涪陵榨菜
作者:网站采编
关键词:
【摘要】地处长江、乌江汇合处的川东古城涪陵，是誉满中外的四川著名特产——榨菜的发源地。要知道榨菜的由来和发展，这得从制造榨菜的原料——青菜头说起。相传18世纪初，川东长江两岸
地处长江、乌江汇合处的川东古城涪陵，是誉满中外的四川著名特产——榨菜的发源地。要知道榨菜的由来和发展，这得从制造榨菜的原料——青菜头说起。相传18世纪初，川东长江两岸温湿肥沃的土地上。已有人工栽培的青菜头，它是由本地劳动人民经过原来栽种的十字花科芸薹属芥菜种的变种培植而成的。它在头年白露前后播种，次年立春左右收获。特点是：地上茎部异常发达，叶柄下生有乳状突起物，表皮与叶子同为青绿色，肉质白而肥厚，质地嫩脆。
文章来源：《长江流域资源与环境》 网址: http://www.cjlyzyyhj.cn/qikandaodu/2021/0607/902.html
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